由中国调味品协会主办的2012中国(广州)国际调味品及食品配料博览会近日在广州锦汉展览中心开幕

   由中国调味品协会主办的2012中国(广州)国际调味品及食品配料博览会近日在广州锦汉展览中心开幕，来自国内外的近千家企业参展。记者从本次博览会获悉，受经济大环境影响，调味品行业增速放缓，目前行业细分加剧，高端产品不断涌现，企业上市热潮涌动。  广州市面调味品品种丰富。记者 郭柯堂 摄   多类新品亮相博览会     在本次博览会上，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕告诉记者，目前调味品细分产品的领导品牌不断涌现，调味品小品种的市场表现开始活跃，企业都希望通过建立差异化战略优势，在细分领域中拔得头筹。     据记者调查，调味品市场上，海天锁定酱油、耗油、酱料并依靠自建产能发展;珠江桥则通过控股一大批中小型生产企业，进入鸡精、鸡粉、郫县豆瓣、辣椒酱等多个品类，企业也不断创新推新品;欣和推出禾然有机酱油，李锦记推出蒸鱼豉油、豉烧鸡汁等方便菜调味汁;小品种产品有浙江中味的黄酒型料酒、蒸鱼料酒，安徽燕庄的芝麻油等。有些企业希望用丰富的产品来抢占市场，此次展会上，记者在亨氏-福达的展位上，看到了整个亨氏西式酱及亚式调味品家族中的经典产品“亨氏”、“味事达”、“广合”、 “金唛”、“美味源”五个品牌的几十种调味品。     另外，在2012中国调味品产业营销国际论坛，上海交通大学管理学院教授余明阳表示，目前调味品的品牌整合加剧。 高端产品受市场好评     白燕表示，目前调味品行业洗牌现象明显，行业集中度和产业集中度都进一步提高，高附加值的高端调味品的产量正逐年增加。以往，调味品行业一直是以低附加值的微利产品形象出现，企业利润率普遍较低，因此，近年来一些品牌企业开始在产品线上扩充高端品牌，一方面占领调味品的市场空间，提升企业的品牌形象，另一方面提高产品附加值、增加利润率。     据记者了解，欣和的六月鲜酱油、李锦记的天成一味酱油，富士的鲜咔酱油、珠江桥的御品鲜酱油等都是行业高端产品代表。高端产品目前广受市场好评，据欣和相关负责人透露，味达美、禾然有机、醯官醋等欣和旗下的“遵循自然.原酿酱油”系列高端产品广受市场好评，在不久前刚刚结束的第十六届世界食品科技大会上，欣和的葱伴侣六月鲜在全球40多个国家和地区的三千余名业界代表的激烈角逐中脱颖而出，为中国调味品夺得“IUFoST全球食品工业奖”首金。     而在本届博览会举办的行业评选活动中，李锦记今年8月新上市的复合风味鲜酱油“辣虾鲜”获中国调味品行业协会颁发的“行业产品创新奖”。 企业掀上市热潮     近年，调味品市场上市风潮涌动。白燕透露，在加加、海天和珠江桥先后登陆资本市场，掀起调味品行业的上市热潮后，目前至少还有不下于10家的调味品企业正在积极筹备上市。她说，目前，调味品产业的资本结构升级进入了一个全新的阶段，调味品产业的实体经济将充分发挥和借助资本市场优势扩张壮大，“企业上市会对发展有所助力，在产品单价、毛利率都比较低的情况下，若有新的募投项目、资金，对产品的快速升级、产品营销的定位都有很大的帮助”。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云表示，目前就整体而言，调味品企业的上市公司大多数表现比较好。   专家视点 调味品企业应注重调整产品结构     中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云日前表示，经济下滑的大背景下，调味品行业所受影响并不太大，因为调味品是人们的生活必需品，目前调味品行业增长率保持在2%到5%之间。这种情况下，调味品企业除了要抓紧消费机会，还应该调整自身产品结构，在提高企业的内功上下大力气。卫祥云估计，今年调味品的产值有1250亿，相比去年1000亿的产值，还有20%的增长，增长空间依旧很大。     卫祥云指出，目前调味品企业要注意三个问题：第一是调味品市场虽然在增长，但利润增长并不是很大，企业利润下滑问题短时间内难以解决;第二是，企业生产成本有所上升，包括劳动力成本、原料成本均处于上升趋势;第三点是在食品安全基础上，企业要有所创新，包括营销模式及用人机制等。   来源：中国日报网

赵雅芝现身CFE2012中国（国际）调味品及食品配料博览会

    作为我国食品工业新亮点的调味品行业，明星代言现象不在少数，国际影星范冰冰，著名影星张铁林，著名女星徐帆，湖南卫视主持人方琼、大众笑星郭冬临，烹饪达人刘仪伟等都先后成为了国内调味品知名企业的形象代言人，这也进一步说明我国调味品产业的繁荣昌盛。     10月31日，著名演员赵雅芝现身广州出席2012中国(国际)调味品及食品配料博览会，作为阜丰集团有限公司的形象代言人，赵雅芝贤妻良母的形象得到了业内外的一致认可。 CFE2012嘉宾于展会现场合影(中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云(左一)、中国调味品协会副会长兼秘书长白燕(中))     在博览会现场，赵雅芝一袭宝蓝色束腰小礼服裙令其更显得端庄大气，颇符合观众心目中“贤妻良母”的定位。在活动现场，赵雅芝一出场便引起了粉丝们的欢呼雀跃，她微笑着面对众多影迷的呼唤与镜头的捕捉，仪态大方，气质优雅。     赵雅芝的影视代表作品已经在到场观众的心中倒背如流，她塑造过的白娘子、姚木兰等形象也被称作难以复制的经典，所谓上得厅堂，赵雅芝便是其中的典范。调味品及食品配料博览会力邀赵雅芝前来，则力证大家也公认赵雅芝在生活中还是“下得厨房”的表率。     赵雅芝笑言，她是十分热爱生活并善于营造温馨家庭氛围的人，生活中，她也喜欢下厨，为老公及家人烹制美食，打造一种浪漫的情调，但面对“下得厨房”的称号，赵雅芝则谦虚地表示，还要继续努力，同时她坦言，好的调味品及食品配料的确可以帮助女性朋友们烹得一手好菜，成为一个“下得厨房”又称职的好太太。   来源：中国日报网

国际醋文化节隆重开幕,最新消息！新消息！

    我公司始终认为在长期经营、对员工利益负责并实现利润的同时，还要承担起对利益相关者以及整个社会的责任，以实现公司与经济社会可持续发展的协调关系。认真地履行社会责任，是我公司提升自身价值，落实以人为本的科学发展观，构建社会主义和谐社会的具体行动。     公司以促进社会和谐发展为己任，通过贯彻落实科学发展观，将可持续发展和构建和谐社会的理念切实融入企业文化，更好地服务消费者，带给利益相关人更多的回报。公司在实践中不断追求与员工、社会、自然的和谐发展，注重生产过程中的节能和环保，生产环境友好型产品，同时保护我们生存的环境，真正以实际行动回报社会、保护环境、关爱自然、创建和谐的发展环境，履行社会责任。     水塔以“公司+基地+农户”的模式，实施市场带龙头，龙头带基地，基地带农户的农业产业化战略，不仅极大地拉动了区域经济的快速增长，而且解决了农民卖粮难和农村剩余劳动力的安置。截止2012年，水塔公司已与30000余户农户签了定单，建成高粱种植基地30000亩，安排农村剩余劳力1500余人，解决大中专及下岗职工就业500余人。     公司在发展的同时，还倾情回报社会，先后为县乡公路建设、中小学危房改造、汶川、玉树等地震灾区捐资捐物，为太原红十字会、清徐县慈善会、平安校车等活动捐款，同时积极投入到组织农民创业致富培训、周边村镇文化建设，扶贫济困等社会公益事业中。     2009年6月3日，在清徐县县委书记车建华、县长张强等领导的陪同下，北京大学非洲国家外交官研修学员一行来我公司参观。在公司董事长武峥兴、副董事长郭静、总经理杨贯仲、副总经理武振宇等领导的陪同下，来自贝宁、布隆迪、中非科特迪瓦、刚果（金）、刚果（布）、乍得、多哥、加蓬、几内亚、马达加斯加、塞内加尔、尼日尔、毛利达尼亚、马里、科摩罗、吉布提、几内亚比绍等国家的来宾兴致勃勃的参观了我公司宝源老醋坊、七八分厂以及灌装中心。     参观过程中，山西老陈醋悠久的历史文化，使外国友人大开眼界，个个惊叹不已。在宝源老醋坊淋滤间，公司领导为外国友人献上了由我公司宝源老醋坊酿造的山西老陈醋，国外友人啧啧称奇，对我们山西老陈醋纷纷竖起大拇指。规模化的七分厂、大型的灌装车间，无不使国外友人感到赞叹。     参观结束后，国外友人给予我公司高度评价，并衷心地祝愿我公司能早日把这一赋有中国特色的瑰宝推向世界，让全世界的人都能够领略到山西老陈醋的独特魅力。     2009年6月16日上午，在市经贸委副主任刘元亮、县委常委、副县长张红谱等领导的陪同下，山西省经贸委副主任郭树峰一行来我公司参观考察。     在公司总裁武润威、总经理杨贯仲，副总经理武振宇等领导的陪同下，郭树峰一行先后参观了我公司的宝源老醋坊、灌装中心等景点。       在参观的过程中，各位领导详细了解了做醋的工艺和原理以及醋在日常生活中的妙用，使他们留下了深刻的印象。参观结束后省经贸委副主任郭树峰对我公司给予了高度赞扬，他祝愿我公司不蹲的壮大，为山西醋业再续辉煌。     一瓶300ml的酱油，要价60元，一瓶300ml的香醋，要价30元，如此昂贵的调味品，居然旺销，2012年的产品甚至已经被订购一空。近日结束的2012中国(国际)调味品及食品配料博览会吸引了397家企业参展，记者在湖西岛的展位上，发现了这种宣称“尤其适于老人、儿童、孕妇等特定人群食用”的酱油。     为什么这么贵?“我们是以自己种植的有机大米为原料，纯手工酿造。”该企业的阮先生告诉记者，一般的酱油都是兑换的，他们的是酿造的;日式酱油是一斤黄豆产三斤酱油，他们的酱油是一斤黄豆产一斤酱油。并且，他们的有机大米全过程不使用任何化学农药，经102项农药检测零残留，并通过中国、日本、欧盟、美国四方有机认证，并在第四届中国国际有机食品博览会上获 BioFach China 金质奖章。     阮先生表示，随着人们生活水平的提高，老百姓开始愿意花大价钱来买安全食品，所以该企业推出的产品供不应求。“2012年出品手工酿造有机香醋、手工酿造有机晾晒酱油等价值5000万的所有库存已被订购一空;产品订单已经排到2013年1月以后。”阮先生介绍。   来源：中国日报网

中国首部醋典《中华醋典》问世

我国酿醋历史悠久，中华醋文化博大精深。由山西水塔醋业股份有限公司原董事长、国家级山西老陈醋非物质文化遗产传承人、山西老陈醋首席工艺大师武润威担纲组织编纂的《中华醋典》，历经三年多时间辛勤耕耘，于日前由中国大百科全书出版社出版发行。     《中华醋典》全书二十一章，共计一百六十多万字。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕认为，这本书是“我国食醋行业有史以来第一部三卷本综合性著作”“我国醋类方面的一部百科全书”“我国醋业发展史上具有里程碑意义的文化作品”。 这是一部醋历史之典。《中华醋典》讲述了醋在中国的起源、发展历史和现状。通过引用传说、典籍记载，梳理出醋在中国的起源、发展历史，折射出中国的社会变迁史、科技进步史。此外，书中对国际醋业的发展历史、醋的种类、生产工艺也进行了介绍。可谓通古今中外，涉天南海北，天下醋事尽汇笔端，不啻是一部醋之“历史书”。     这是一部醋技艺之典。《中华醋典》集知识性、科学性、实用性于一体，讲述了醋的种类、各地特色及生产原理、生产工艺，醋的现代科学分析，醋的营养价值、保健养生和家庭用途、农业用途、医疗应用，以及保存和使用方法，还记载了一道道醋美食的烹调方式，集萃了古今醋方，等等，分门别类，引经据典，资料详实，不啻是一部醋应用之“百科书”。 这是一部醋文化之典。《中华醋典》详细地摘录出历代典籍中与醋相关的记载，殆无遗漏。该书阐述了醋与饮食文化、醋与道教文化的关系，大量收录了文学作品中的醋，诗词、曲赋、小说、楹联、影视，诸体皆备，广泛收集了关于醋的作坊、风俗、掌故、民间传说、歇后语、姓氏等，醋文化因《中华醋典》的挖掘、梳理而留存、彰显，更加鲜活，读者可在文学艺术、民俗文化中徜徉，尽情享受丰富多彩的醋韵醋味。     这是一部醋产业之典。《中华醋典》的编著、出版，是山西对中华醋业的发展、中华醋文化的弘扬作出的一大积极贡献。山西是产醋、用醋大省，在中华醋业中地位突出、作用显著、影响深远。山西老陈醋天下闻名，山西水塔醋业股份有限公司是其中佼佼者之一。在发展醋业经济的同时，他们耗费心血，孜孜不倦编著《中华醋典》，其中对四大名醋之首的山西老陈醋独特工艺的介绍，更为细致精要，这对于弘扬中华醋业及山西醋业的作用不遑多言。     《中华醋典》叙事宏阔，体例完备，内容详尽，为醋业立论立传，是当代醋界精英的一部扛鼎之作。